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武汉 - 海鲜火锅
食材准备
海蚌700克,虾500克,生抽,醋,小管300克,鱿鱼500克,牡蛎400克,西兰花1朵,豆腐1块,胡萝卜1根,蒜,食盐2茶匙。
方法步骤
1、海蚌放在淡盐水中静养数小时,洗净;
2、锅中烧水,水开后放入海蚌煮半分钟,去掉杂质后捞起沥水;
3、锅中放入适量清水,下入海蚌,加入生姜片,盖锅后大火烧开;
4、转为小火煮半小时,汤汁如白后作为火锅的汤底;
5、鱿鱼肚洗净切成片打上花刀,入沸水锅焯烫半分钟捞出;
6、牡蛎放在清水中洗净,小管洗净,鱿鱼头洗净切条,虾洗净去须;
7、豆腐切好放在水中,西兰花洗净切小朵,胡萝卜切块,焯烫断生;
8、蒜切丝,蒜叶切切段,放入小碗中,加入生抽,醋调味拌匀作为蘸料;
9、然后将电磁炉和煮好的火锅底上桌,烧开后涮烫准备好的食材即可。